🥧 Пирог с пеканом
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука — 250 гр.
2. Холодное сливочное масло — 125 гр.
3. Сахар — 50 гр.
4. Яйцо — 1 шт.
5. Ледяная вода — 1–2 ст. л. при необходимости
6. Соль — щепотка
Для начинки:
1. Орехи пекан — 200–250 гр.
2. Яйца — 3 шт.
3. Сахар — 150 гр.
4. Глюкозный сироп — 180 мл
5. Сливочное масло — 60 гр.
6. Ванильный экстракт — 1 ч. л.
7. Соль — щепотка
👨🍳Приготовление:
〰️ Для теста смешать муку, сахар и соль.
〰️ Добавить холодное сливочное масло кубиками и быстро перетереть массу в крошку.
〰️ Добавить яйцо и замесить тесто.
〰️ Если тесто получилось слишком сухим, добавить 1–2 ст. л. ледяной воды.
〰️ Собрать тесто в шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30–60 минут.
〰️ Охлаждённое тесто раскатать и перенести в форму диаметром 22–24 см, сформировав бортики.
〰️ Для начинки соединить яйца, сахар, глюкозный сироп, растопленное сливочное масло, ванильный экстракт и щепотку соли.
〰️ Перемешать до однородности.
〰️ Выложить орехи пекан на основу и залить подготовленной начинкой.
〰️ Выпекать до золотистой корочки и стабилизации начинки.
Хлебопечка
