☁️ Японский чизкейк
✍🏻Ингредиенты:
1. Творожный сыр — 225 гр.
2. Сливки — 200 мл
3. Сахар — 135 гр.
4. Яйца — 5 шт.
5. Желток — 1 шт.
6. Мука — 82 гр.
7. Кукурузный крахмал — 55 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Творожный сыр, сливки и часть сахара прогреть на слабом огне, постоянно перемешивая до однородности, не доводя до кипения.
〰️ Снять массу с огня и немного остудить.
〰️ Добавить желтки, просеянную муку и кукурузный крахмал, перемешать до однородности.
〰️ Белки взбить с оставшимся сахаром до мягких пиков.
〰️ Аккуратно вмешать белковую массу в сырную.
〰️ Перелить тесто в форму.
〰️ Поставить форму на решётку, а ниже разместить глубокий противень с горячей водой.
〰️ Выпекать при 150 °C около 60–70 минут в режиме «верх-низ» без конвекции.
〰️ После выпечки оставить чизкейк в выключенной духовке на 20–30 минут с приоткрытой дверцей.
Хлебопечка
