🎃 Булочки в форме тыквы
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Молоко — 200 гр.
2. Яйца — 100 гр.
3. Пшеничная мука высшего сорта — 500 гр.
4. Сахар — 60 гр.
5. Соль — 9 гр.
6. Сливочное масло — 80 гр.
7. Прессованные дрожжи — 25 гр. или сухие инстантные — 10 гр.
8. Ванильный сахар — 2 гр.
9. Цедра лимона — 4 гр. по желанию
10. Молотая куркума — 2 гр. по желанию
Дополнительно:
1. Яйцо — для смазывания
2. Соль — немного, для смазывания
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить все ингредиенты для теста и вымешивать 10–15 минут до гладкой и однородной консистенции.
〰️ Оставить тесто для брожения на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме примерно в 2 раза.
〰️ Разделить тесто на кусочки по 80 гр. и округлить.
〰️ Каждый кусочек обмотать ниткой, формируя 4 пересечения, чтобы получилась форма тыквы.
〰️ Оставить заготовки на расстойку на 50–60 минут при температуре 26–30 °C.
〰️ Для приготовления во фритюре жарить булочки в масле при 170 °C примерно по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности внутри.
〰️ Для приготовления в духовке смазать булочки взбитым яйцом с небольшим количеством соли.
〰️ Выпекать с конвекцией при 170–180 °C около 14 минут.
〰️ Если духовка без конвекции, увеличить время выпечки примерно на 3–4 минуты.
Хлебопечка
