🍋 Анковский пирог
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука — 200 гр.
2. Сливочное масло — 100 гр.
3. Сахар — 60 гр.
4. Холодная вода — 30 гр.
5. Разрыхлитель — 5 гр.
6. Желтки — 2 шт.
7. Соль — щепотка
Для крема:
1. Сахар — 200 гр.
2. Лимонный сок — 100 гр.
3. Сливочное масло — 110 гр.
4. Яйца — 2 шт.
5. Цедра — 1 лимона
Для подачи:
1. Сухая лаванда — для посыпки
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить все ингредиенты для крема и поставить на водяную баню.
〰️ Варить около 15 минут, постоянно помешивая, пока крем не начнёт густеть.
〰️ Остудить крем, накрыть пищевой плёнкой в контакт и убрать в холодильник.
〰️ Соединить все ингредиенты для теста и замесить мягкое эластичное тесто.
〰️ Раскатать тесто в пласты и выпекать при 175 °C около 15 минут.
〰️ Из готовых пластов вырезать коржи, а обрезки сохранить для крошки.
〰️ Промазать коржи кремом и собрать пирог.
〰️ Посыпать сверху крошкой из остатков испечённых коржей.
〰️ Добавить сухую лаванду для подачи.
〰️ Убрать пирог в холодильник минимум на 4 часа для пропитки.
Хлебопечка
