🥐 Лакомка с заварным кремом
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука — 1 кг
2. Молоко — 500 мл
3. Яйца — 2 шт.
4. Сахар — 200 гр.
5. Сливочное масло — 160 гр.
6. Дрожжи — 10 гр.
Для заварного крема:
1. Молоко — 1600 мл
2. Сливочное масло — 200 гр.
3. Ванильный сахар — 20 гр.
4. Мука — 8 ст. л.
5. Кукурузный крахмал — 4 ст. л.
6. Желтки — 7 шт.
7. Сахар — 250 гр.
Дополнительно:
1. Яйцо — для смазывания
2. Арахис — для обваливания
👨🍳Приготовление:
〰️ Замесить тесто из муки, молока, яиц, сахара, сливочного масла и дрожжей. Оставить подниматься.
〰️ Подошедшее тесто разделить на кусочки по 80 гр., раскатать и придать форму.
〰️ Оставить заготовки на расстойку примерно на 20 минут.
〰️ Смазать яйцом и выпекать при 180 °C до румяного цвета.
〰️ Для крема соединить желтки, сахар, кукурузный крахмал и муку, перемешать венчиком.
〰️ Влить 200 мл тёплого молока и перемешать до однородности.
〰️ Оставшееся молоко нагреть в сотейнике с толстым дном.
〰️ Влить подготовленную массу и, постоянно помешивая, довести до густого состояния.
〰️ Добавить сливочное масло и ванильный сахар, перемешать.
〰️ Накрыть крем пищевой плёнкой в контакт и полностью остудить.
〰️ Готовые лакомки наполнить кремом и обвалять в арахисе.
Хлебопечка
