🥐 Воздушные дрожжевые булочки
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Тёплое молоко – 150 мл
2. Тёплая вода – 100 мл
3. Яичный белок – 1 шт.
4. Сливочное масло – 40 г
5. Сухие дрожжи – 7 г
6. Пшеничная мука – около 500 г
7. Сахар – 80 г
8. Соль – 1 ч. л.
Для смазывания:
1. Яичный желток – 1 шт.
2. Молоко – по необходимости
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить тёплое молоко, тёплую воду, сухие дрожжи и половину сахара. Накрыть и оставить на 15 минут до появления пенной шапочки.
〰️ Оставшийся сахар смешать венчиком с яичным белком и мягким сливочным маслом.
〰️ Влить активированную дрожжевую смесь и хорошо перемешать.
〰️ Добавить муку и соль, замесить мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
〰️ Накрыть тесто плёнкой и оставить в тёплом месте примерно на 1,5 часа до заметного увеличения в объёме.
〰️ Подошедшее тесто разделить на порции, сформировать шарики и придать булочкам желаемую форму.
〰️ Накрыть заготовки и оставить на расстойку ещё на 20–25 минут.
〰️ Желток смешать с небольшим количеством молока и смазать булочки.
〰️ Выпекать в разогретой до 170°C духовке около 25–30 минут до золотистой корочки.
Хлебопечка
