🍒 Вишнёвый пирог
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Пшеничная мука – 300 г
2. Яйца – 2 шт.
3. Сахар – 100 г
4. Сливочное масло – 100 г
5. Соль – щепотка
6. Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
Для начинки:
1. Вишня – 600 г
2. Сахар – 150 г
3. Кукурузный крахмал – 2 ст. л.
4. Вода – 5 ст. л.
Для смазывания:
1. Яйцо – 1 шт.
2. Коричневый сахар – для посыпки
👨🍳Приготовление:
〰️ Вишню соединить с сахаром и прогреть на сильном огне. После закипания уменьшить нагрев.
〰️ Кукурузный крахмал развести в воде и влить к вишне. Готовить, постоянно помешивая, ещё 2–3 минуты до загустения. Переложить начинку в миску и остудить до комнатной температуры.
〰️ Муку просеять вместе с разрыхлителем и добавить соль.
〰️ Холодное сливочное масло нарезать небольшими кусочками, добавить к муке и перетереть руками до состояния крошки.
〰️ Яйца слегка взбить с сахаром, добавить к мучной крошке и замесить тесто.
〰️ Разделить тесто на две части в соотношении примерно 2/3 и 1/3.
〰️ Большую часть раскатать, выложить в форму и сформировать небольшие бортики.
〰️ Равномерно распределить по основе остывшую вишнёвую начинку.
〰️ Оставшееся тесто раскатать, нарезать полосками и выложить поверх начинки в виде решётки.
〰️ Смазать пирог взбитым яйцом и посыпать коричневым сахаром.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 25–30 минут до золотистой корочки.
Хлебопечка
