🍠 Тарт со свёклой, ежевикой и рикоттой
✍🏻Ингредиенты:
1. Свёкла – 6 шт. (около 700 г)
2. Мёд – 2 ст. л.
3. Ежевика – 120 г
4. Слоёное тесто – 500 г
5. Красное полусладкое вино – 200 мл
6. Рикотта – 100 г
7. Цедра лайма – 1/2 шт.
8. Сок лайма – 1 шт.
9. Зелень – для украшения
👨🍳Приготовление:
〰️ Противень посыпать солью, сверху выложить свёклу и запекать при 190°C около 1 часа.
〰️ Готовую свёклу остудить, очистить и нарезать сегментами.
〰️ Красное вино соединить с мёдом и немного выпарить. Добавить свёклу и готовить до лёгкой карамелизации, аккуратно перемешивая.
〰️ Добавить сок лайма, перемешать и снять с огня.
〰️ Для крема соединить рикотту с частью ежевики и цедрой лайма.
〰️ Равномерно распределить карамелизированную свёклу в форме и накрыть слоёным тестом. Края аккуратно подвернуть внутрь, а в центре сделать несколько проколов.
〰️ Выпекать при 190°C около 20 минут до готовности и румяности теста.
〰️ Готовый тарт аккуратно перевернуть на блюдо.
〰️ Украсить кремом из рикотты, свежей ежевикой и зеленью.
Хлебопечка
