🥕 Морковный рулет с манго и персиком
✍🏻Ингредиенты:
Для бисквита:
1. Яйца С0 – 3 шт.
2. Морковное пюре – 50 г
3. Рисовая мука – 40 г
4. Кукурузный крахмал – 15 г
5. Разрыхлитель – 4 г
6. Подсластитель – 6 г
7. Соль – щепотка
Для крема:
1. Мягкий творог со вкусом персика и манго – 120 г
2. Мягкий творог 0% – 35 г
3. Рикотта – 80 г
4. Подсластитель – 2 г
Для украшения:
1. Малиновый джем без сахара – 20 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Желтки взбить с подсластителем до пышной светлой массы. Добавить морковное пюре и перемешать.
〰️ Просеять рисовую муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель, аккуратно перемешать.
〰️ Белки с щепоткой соли взбить до крепких пиков и осторожно вмешать в тесто лопаткой движениями снизу вверх.
〰️ Распределить тесто прямоугольником на силиконовом коврике и выпекать при 180°C около 8 минут.
〰️ Горячий бисквит сразу аккуратно свернуть в рулет и оставить остывать.
〰️ Для крема соединить оба вида мягкого творога, рикотту и подсластитель до однородности.
〰️ Остывший бисквит развернуть, смазать кремом и снова свернуть рулетом.
〰️ Сверху покрыть оставшимся кремом, украсить малиновым джемом и убрать в холодильник на несколько часов.
Хлебопечка
