🍞 Хлеб без закваски и опары
✍🏻Ингредиенты:
1. Вода – 200 г
2. Пшеничная мука – 400 г
3. Кефир – 200 г
4. Прессованные дрожжи – 8 г
5. Соль – 8 г
6. Сахар – 16 г
7. Сливочное масло – для смазывания формы
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплую воду добавить прессованные дрожжи, кефир, соль и сахар. Хорошо перемешать.
〰️ Всыпать муку и перемешать до полного объединения ингредиентов. Тесто получится очень мягким и не будет держать форму – дополнительно подсыпать муку не нужно.
〰️ Накрыть ёмкость крышкой и убрать тесто в холодильник для холодного брожения на 12–24 часа.
〰️ Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Аккуратно переложить в неё тесто и накрыть фольгой.
〰️ Поставить форму на средний уровень холодной духовки. Установить режим «верх/низ» и температуру 240°C. Выпекать под фольгой 40 минут.
〰️ Снять фольгу, уменьшить температуру до 210°C и выпекать хлеб ещё 30 минут до румяной корочки.
〰️ Готовый хлеб немного остудить перед нарезкой.
Хлебопечка
