🫐 Калитки с брусникой
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Кефир или ряженка – 180 г
2. Ржаная мука – 200 г
3. Пшеничная мука – 50 г
4. Соль – 2 г
Для начинки:
1. Брусника – 300 г
2. Сахар – 100 г
3. Кукурузный крахмал – 15 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить кефир или ряженку, ржаную и пшеничную муку, соль. Вымешивать руками или миксером около 2–4 минут.
〰️ Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
〰️ Для начинки половину брусники размять, соединить с оставшимися целыми ягодами, сахаром и кукурузным крахмалом. Хорошо перемешать.
〰️ Охлаждённое тесто разделить на части примерно по 60 г и скатать в шарики.
〰️ Каждый шарик раскатать в тонкую лепёшку толщиной около 1–1,5 мм.
〰️ В центр каждой лепёшки выложить не менее 60 г брусничной начинки.
〰️ Подвернуть края теста к центру и защипнуть складочками, оставляя начинку открытой.
〰️ Выпекать в разогретой до 180–190°C духовке около 10–15 минут до румяности.
Хлебопечка
