🥟 Пирожки с картофелем на заварном дрожжевом тесте
✍🏻Ингредиенты:
Для заварной основы:
1. Пшеничная мука – 3 ст. л.
2. Соль – 1 ч. л.
3. Сахар – 1 ст. л.
4. Растительное масло – 3 ст. л.
5. Кипяток – 250 мл
Для теста:
1. Еле тёплая вода – 250 мл
2. Сухие дрожжи – 10 г
3. Пшеничная мука – 700 г
Для начинки:
1. Картофель – 1 кг
2. Репчатый лук – 2 небольшие шт.
3. Масло – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Для заварной основы соединить 3 ст. л. муки, соль, сахар и растительное масло. Влить кипяток и перемешать. Если останутся небольшие комочки, ничего страшного.
〰️ Дать смеси остыть до комнатной температуры.
〰️ Добавить еле тёплую воду и сухие дрожжи, перемешать.
〰️ Постепенно всыпать 700 г муки и замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить в тёплом месте до увеличения в объёме.
〰️ Для начинки очистить картофель, отварить до готовности, добавить масло и размять в пюре.
〰️ Лук мелко нарезать, хорошо обжарить и смешать с картофельным пюре. Дать начинке остыть.
〰️ Подошедшее тесто разделить на порционные кусочки. Каждый расплющить, выложить картофельную начинку и тщательно защипнуть края.
〰️ Обжарить пирожки на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
Хлебопечка
