☕️ Кофейный пирог с пропиткой и кремом
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Яйца – 4 шт.
2. Сахар – 100 г
3. Молоко – 100 мл
4. Растительное масло – 50 мл
5. Пшеничная мука – 210 г
6. Соль – щепотка
7. Разрыхлитель – 1 ч. л.
Для пропитки:
1. Сливки 33% – 300 мл
2. Молоко 2,5% – 200 мл
3. Сгущённое молоко – 200 г
4. Двойной эспрессо – 40 мл
Для крема:
1. Сливки 33% – 200 мл
2. Маскарпоне – 250 г
3. Сахар – 80 г
Для украшения:
1. Какао – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли до светлой пышной массы.
〰️ Влить молоко и растительное масло, аккуратно перемешать.
〰️ Просеять муку с разрыхлителем и вмешать до однородности.
〰️ Перелить тесто в форму и выпекать в разогретой духовке до готовности и золотистой корочки.
〰️ Для пропитки соединить сливки, молоко, сгущённое молоко и двойной эспрессо. Вместо эспрессо можно использовать 2–3 ч. л. растворимого кофе, разведённого в 40 мл воды.
〰️ Готовый пирог слегка остудить и сделать по всей поверхности проколы.
〰️ Равномерно залить пирог кофейно-сливочной пропиткой и дать ей полностью впитаться.
〰️ Для крема соединить холодные сливки, маскарпоне и сахар. Взбить до плотной однородной консистенции.
〰️ Распределить крем по полностью остывшему пирогу и убрать в холодильник для стабилизации и пропитки.
〰️ Перед подачей посыпать поверхность какао.
Хлебопечка
