🍰 Пирог «Три молока» с заварным кремом
✍🏻Ингредиенты:
Для бисквита:
1. Яйца – 4 шт.
2. Сахар – 120 г
3. Пшеничная мука – 120 г
4. Разрыхлитель – 1 ч. л.
Для пропитки:
1. Молоко – 200 мл
2. Сливки – 200 мл
3. Сгущённое молоко – 150 г
Для заварного крема:
1. Молоко – 500 мл
2. Яичные желтки – 3 шт.
3. Сахар – 100 г
4. Кукурузный крахмал – 40 г
5. Сливочное масло – 40 г
6. Ваниль – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца взбить с сахаром до светлой пышной массы.
〰️ Просеять муку с разрыхлителем и аккуратно вмешать в яичную массу.
〰️ Перелить тесто в форму и выпекать в разогретой до 170°C духовке около 25–30 минут.
〰️ Для пропитки соединить молоко, сливки и сгущённое молоко до однородности.
〰️ Готовый бисквит проколоть по всей поверхности и щедро залить сливочной пропиткой. Оставить до полного впитывания.
〰️ Для крема соединить желтки, сахар и кукурузный крахмал. Перемешать до однородности.
〰️ Молоко нагреть с ванилью. Постепенно влить его в желтковую смесь, постоянно перемешивая.
〰️ Вернуть массу на слабый огонь и варить при постоянном помешивании до загустения.
〰️ Добавить сливочное масло и перемешать до гладкости. Накрыть крем плёнкой в контакт и остудить.
〰️ Покрыть пропитанный бисквит заварным кремом и убрать в холодильник для охлаждения и стабилизации.
Хлебопечка
