🥨 Шведские булочки с кардамоном
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Молоко – 100 мл
2. Сахар – 40 г
3. Свежие дрожжи – 12 г
4. Яйцо – 1 шт.
5. Сливочное масло – 40 г
6. Пшеничная мука – 300 г
7. Соль – щепотка
8. Кардамон в зёрнах – по вкусу
Для начинки:
1. Сахар – 70 г
2. Кардамон в зёрнах – 5 г
3. Мягкое сливочное масло – 50 г
Для пропитки:
1. Сахарный сироп – по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплое молоко добавить 1 ст. л. сахара из общего количества и свежие дрожжи. Перемешать и оставить на 20 минут.
〰️ Мягкое сливочное масло взбить с оставшимся сахаром, затем добавить яйцо.
〰️ Влить молочную смесь с дрожжами, добавить соль и перемешать.
〰️ Кардамон растереть в ступке. Всыпать муку и кардамон в жидкую смесь, замесить мягкое эластичное тесто, которое собирается в шар и не липнет к рукам.
〰️ Накрыть тесто полотенцем или пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 1 час.
〰️ Для начинки растереть кардамон в ступке и соединить с сахаром и мягким сливочным маслом. Перемешать до однородности.
〰️ Подошедшее тесто раскатать в тонкий прямоугольный пласт и равномерно распределить начинку.
〰️ Сложить тесто втрое, нарезать полосками и каждую скрутить в узелок.
〰️ Выложить булочки на противень, застеленный пергаментом, и оставить на повторную расстойку на 40 минут.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 25–30 минут до румяной корочки.
〰️ По желанию ещё горячие булочки смазать сахарным сиропом.
Хлебопечка
