🥞 Японские панкейки
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца – 2 шт.
2. Молоко – 30 мл
3. Пшеничная мука – 35 г
4. Сахар – 25–30 г
5. Ванильный сахар – 1 ч. л.
6. Разрыхлитель – ½ ч. л.
7. Соль – щепотка
8. Растительное масло – для смазывания сковороды
👨🍳Приготовление:
〰️ Отделить белки от желтков. К желткам добавить молоко и ванильный сахар, тщательно перемешать.
〰️ Просеять муку с разрыхлителем, добавить к желтковой смеси и перемешать до однородности без комочков.
〰️ Белки со щепоткой соли начать взбивать миксером. Постепенно всыпать сахар и продолжить взбивать до плотных устойчивых пиков.
〰️ В несколько приёмов аккуратно вмешать белки в желтковую массу лопаткой движениями снизу вверх, сохраняя воздушность теста.
〰️ Разогреть сковороду на самом слабом огне и слегка смазать растительным маслом.
〰️ Выложить тесто высокими горками. Для дополнительной высоты можно добавить сверху ещё немного теста.
〰️ Влить на свободный участок сковороды примерно 1 ч. л. воды и накрыть крышкой.
〰️ Готовить на слабом огне около 4–5 минут, затем осторожно перевернуть панкейки и готовить под крышкой ещё 3–4 минуты.
〰️ Подавать сразу после приготовления, пока панкейки остаются высокими и воздушными.
Хлебопечка
