🥥 Нежный кокосовый бисквит
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца С1 комнатной температуры – 3 шт.
2. Сахар – 130 г
3. Соль – щепотка
4. Кокосовая стружка – 10 г
5. Пшеничная мука – 170 г
6. Разрыхлитель – 3 г
7. Кокосовое или коровье молоко комнатной температуры – 60 мл
8. Растительное масло – 30 мл
👨🍳Приготовление:
〰️ Кокосовую стружку обжарить на сухой сковороде до лёгкого золотистого оттенка, чтобы раскрыть её аромат.
〰️ Соединить муку, обжаренную кокосовую стружку и разрыхлитель.
〰️ Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли в течение 7–10 минут до светлой, густой и пышной массы.
〰️ Отдельно смешать молоко с растительным маслом.
〰️ Влить молочно-масляную смесь во взбитые яйца и аккуратно перемешать лопаткой движениями снизу вверх.
〰️ В два приёма добавить сухие ингредиенты, осторожно перемешивая до однородности и сохраняя воздушность теста.
〰️ Перелить тесто в кондитерское кольцо диаметром 16 см.
〰️ Выпекать в разогретой до 170°C духовке около 35–40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
〰️ Остудить бисквит на решётке, не вынимая из кольца.
〰️ Затем извлечь из формы, накрыть пакетом или пищевой плёнкой и оставить для стабилизации при комнатной температуре примерно на 6 часов.
Хлебопечка
