🍔 Булочки бриошь для бургеров
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Пшеничная мука – 340 г
2. Яйцо – 1 шт.
3. Сливочное масло – 50 г
4. Сахар – 35 г
5. Соль – 10 г
6. Сухие дрожжи – 5 г
7. Тёплое молоко – 140 г
Для смазывания:
1. Яичный желток – 1 шт.
2. Молоко – 1 ст. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Муку смешать с сахаром, добавить тёплое молоко, сухие дрожжи и яйцо.
〰️ Начать замешивать тесто, затем добавить соль и мягкое сливочное масло.
〰️ Вымешивать около 10 минут до гладкости и эластичности.
〰️ Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на 1 час для подъёма.
〰️ Разделить подошедшее тесто на порции по 80–100 г и сформировать круглые булочки.
〰️ Выложить заготовки на противень, накрыть полотенцем и оставить на повторную расстойку на 30–40 минут.
〰️ Смешать желток с молоком и аккуратно смазать поверхность булочек.
〰️ Выпекать в предварительно разогретом Грандшефе на режиме «Выпечка / Bake» при 160°C около 13–15 минут до золотистой корочки.
〰️ Готовые булочки накрыть полотенцем и дать остыть.
Хлебопечка
