🥐 Нежные булочки с заварным кремом
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Молоко – 250 мл
2. Вода – 250 мл
3. Сухие дрожжи – 1 ст. л.
4. Сахар – 100 г
5. Яйца – 2 шт.
6. Сливочное масло – 60 г
7. Соль – 1 ч. л.
8. Пшеничная мука – около 1100 г
Для крема:
1. Сгущённое молоко – 250 г
2. Сметана – 250 г
3. Молоко – 70 мл
4. Кукурузный крахмал – 1 ч. л.
Для смазывания:
1. Яйцо – 1 шт.
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить тёплое молоко, тёплую воду, сахар и сухие дрожжи. Перемешать до растворения сахара.
〰️ Добавить яйца и соль, тщательно перемешать венчиком.
〰️ Постепенно всыпать муку, затем добавить мягкое сливочное масло и замесить нежное эластичное тесто. Количество муки регулировать по консистенции, не забивая тесто.
〰️ Накрыть тесто полотенцем и оставить в тёплом месте примерно на 30 минут для подъёма.
〰️ Подошедшее тесто разделить на порции и сформировать булочки.
〰️ Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом, и смазать поверхность взбитым яйцом.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 20–25 минут до золотистой корочки.
〰️ Для крема соединить в сотейнике сгущённое молоко, сметану, молоко и кукурузный крахмал. Тщательно перемешать венчиком.
〰️ Поставить на слабый огонь и варить при постоянном помешивании до закипания и лёгкого загустения.
〰️ Готовые горячие булочки щедро покрыть нежным кремом.
Хлебопечка
