🍫 Торт «Ириска»
✍🏻Ингредиенты:
Для бисквита:
1. Яйца С1 – 6 шт.
2. Сахар – 200 г
3. Соль – щепотка
4. Мёд – 50 г
5. Разрыхлитель – 10 г
6. Пшеничная мука – 250 г
7. Какао-порошок – 40 г
Для крема:
1. Сливочное масло – 250 г
2. Варёная сгущёнка – 600 г
3. Сгущённое молоко – 100 г
Для глазури:
1. Белый шоколад – 100 г
2. Варёная сгущёнка – 100 г
3. Кипяток – 30 г
4. Тёмный шоколад – 20 г
5. Растительное масло – 0,5 ч. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца соединить с сахаром и щепоткой соли. Взбить миксером до светлой, пышной массы.
〰️ Добавить мёд и аккуратно перемешать.
〰️ Отдельно соединить муку, какао-порошок и разрыхлитель. Просеять сухие ингредиенты в яичную массу и осторожно перемешать лопаткой до однородности.
〰️ Разделить тесто на 2 равные части. Каждую распределить тонким слоем по противню размером 30×40 см, застеленному пергаментом.
〰️ Выпекать каждый корж в разогретой до 180°C духовке около 7–10 минут. Не пересушивать.
〰️ Полностью остудить коржи и разрезать каждый пополам, чтобы получилось 4 прямоугольных коржа.
〰️ Для крема взбить мягкое сливочное масло до пышности.
〰️ Постепенно добавить варёную сгущёнку и обычное сгущённое молоко. Взбить до гладкого однородного крема.
〰️ Собрать торт, равномерно промазывая коржи кремом. Покрыть кремом верх и бока.
〰️ Для глазури растопить белый шоколад, добавить варёную сгущёнку и кипяток. Тщательно перемешать до гладкой консистенции.
〰️ Отдельно растопить тёмный шоколад с растительным маслом.
〰️ Покрыть торт светлой глазурью, затем нанести тонкие полоски тёмного шоколада и сформировать узор.
〰️ Убрать торт в холодильник на несколько часов для пропитки и стабилизации.
Хлебопечка
