🍐 Карамельно-грушевый пирог-перевёртыш
✍🏻Ингредиенты:
Для карамельных груш:
1. Груши – 3–4 шт.
2. Сахар – 120 г
3. Сливочное масло – 70 г
4. Сливки 30–35% – 60 г
5. Соль – щепотка
6. Ваниль – по желанию
Для теста:
1. Мягкое сливочное масло – 120 г
2. Сахар – 130 г
3. Яйца – 3 шт.
4. Пшеничная мука – 200 г
5. Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
6. Сметана или йогурт – 60 г
7. Соль – щепотка
8. Молоко – 85 мл
9. Ванильный экстракт – 1 ч. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Для карамели растопить сахар в сотейнике на среднем огне. Когда он начнёт плавиться по краям, аккуратно перемешать и довести до янтарного оттенка.
〰️ Осторожно влить горячие сливки, постоянно помешивая. Добавить сливочное масло, соль и ваниль. Перемешать до гладкой, блестящей консистенции.
〰️ Груши нарезать тонкими дольками.
〰️ Дно формы диаметром 24 см застелить пергаментом. Вылить карамель и красиво разложить сверху груши. Если форма разъёмная, обернуть её снизу фольгой, чтобы карамель не вытекала.
〰️ Для теста взбить мягкое сливочное масло с сахаром до светлой пышной массы.
〰️ По одному добавить яйца, каждый раз тщательно перемешивая. Ввести ванильный экстракт.
〰️ Отдельно соединить муку, разрыхлитель и соль.
〰️ Постепенно добавить сухую смесь к масляной массе, чередуя с молоком и сметаной или йогуртом. Перемешать до однородности.
〰️ Аккуратно выложить тесто поверх груш и разровнять.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 30–40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
〰️ Оставить пирог в форме на 10 минут, затем аккуратно перевернуть на сервировочное блюдо, пока карамель ещё тёплая.
〰️ Подавать слегка тёплым, по желанию дополнив шариком ванильного мороженого.
Хлебопечка
