🥨 Турецкий бублик «Симит»
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Пшеничная мука – 320 г
2. Вода – 160 мл
3. Сухие дрожжи – 5 г
4. Сахар – 1 ст. л.
5. Соль – 1 ч. л. без горки
6. Растительное масло – 3 ст. л.
Для покрытия:
1. Кунжут – 100 г
2. Вода – 1,5 стакана
3. Мёд – 1 ст. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплую воду добавить соль, сахар, сухие дрожжи и растительное масло. Перемешать до растворения сахара.
〰️ Всыпать муку и замешивать тесто около 10 минут до гладкости и эластичности.
〰️ Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на 1,5 часа. Оно должно увеличиться в объёме более чем вдвое.
〰️ Подошедшее тесто разделить на 6 равных частей.
〰️ Из каждой части раскатать жгут длиной 60–70 см, сложить пополам и переплести между собой.
〰️ Соединить концы жгута, сформировав бублик, и тщательно закрепить края.
〰️ Для покрытия растворить мёд в тёплой воде.
〰️ Каждый бублик полностью окунуть в медовую воду, затем обвалять в кунжуте со всех сторон.
〰️ Переложить заготовки на противень, застеленный пергаментом, и оставить на расстойку на 20 минут.
〰️ Выпекать в разогретой до 200°C духовке около 25–30 минут до насыщенной золотисто-коричневой корочки.
Хлебопечка
