🥐 Нежное сдобное тесто
✍🏻Ингредиенты:
Для мучной пасты:
1. Вода или молоко – 200 мл
2. Пшеничная мука – 40 г
Для теста:
1. Молоко – 300 мл
2. Сухие дрожжи – 20 г
3. Пшеничная мука – 1 кг
4. Сухое молоко – 80 г
5. Сахар – 180 г
6. Соль – 2 ч. л. без горки
7. Яйца – 2 шт.
8. Яичные желтки – 2 шт.
9. Сливочное масло – 160 г
10. Ванилин – по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Для мучной пасты соединить 200 мл воды или молока с 40 г муки и тщательно перемешать венчиком.
〰️ Поставить на слабый огонь и, постоянно помешивая, готовить до загустения и консистенции заварного крема.
〰️ Снять пасту с огня, накрыть пищевой плёнкой в контакт и остудить до тёплого состояния.
〰️ Переложить мучную пасту в чашу миксера. Добавить молоко, дрожжи, муку, сухое молоко, сахар, соль, яйца, желтки и по желанию ванилин.
〰️ Вымешивать тесто около 5–7 минут.
〰️ Добавить мягкое сливочное масло и продолжить замес ещё 10–15 минут до гладкости и эластичности. Готовое тесто должно хорошо отходить от стенок чаши.
〰️ Накрыть тесто и оставить в тёплом месте примерно на 1 час до хорошего увеличения в объёме.
〰️ Готовое тесто можно использовать для пирожков, пирогов, булочек, ватрушек, синнабонов или пончиков.
Хлебопечка
