🥖 Простой хлеб без формы
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Тёплая вода – 480 мл
2. Пшеничная мука – 700 г
3. Сухие дрожжи – 7 г
4. Сахар – 5 г
5. Соль – 9 г
6. Растительное масло – 30 г
7. Лён – 50 г
8. Вода для замачивания льна – 50 г
Для смазывания:
1. Сухое молоко – 1 ст. л.
2. Вода – 2 ст. л.
3. Чёрный кунжут – по вкусу
Дополнительно:
1. Пакеты для запекания – 2 шт.
👨🍳Приготовление:
〰️ Лён залить 50 г воды и оставить примерно на 1 час.
〰️ Для опары соединить 350 мл тёплой воды, сухие дрожжи, сахар и 150 г муки. Накрыть и оставить на 10–15 минут.
〰️ Добавить оставшуюся воду, растительное масло, соль и 550 г муки. Замесить мягкое однородное тесто.
〰️ Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на 45–60 минут.
〰️ Подошедшее тесто распределить в пласт, равномерно выложить замоченный лён и сформировать хлеб.
〰️ Переложить заготовку в пакеты для запекания, выпустить лишний воздух, завязать и оставить на расстойку примерно на 30 минут.
〰️ Сухое молоко развести водой и смазать поверхность хлеба. Посыпать чёрным кунжутом и сделать надрезы.
〰️ Выпекать при 220°C около 10 минут, затем уменьшить температуру до 200°C и выпекать ещё 20–25 минут.
〰️ Готовый хлеб переложить на решётку и полностью остудить.
Хлебопечка
