🍎 Пирожки с яблоками
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Пшеничная мука – 500 г
2. Молоко – 220 г
3. Яйцо – 1 шт. (50 г)
4. Сахар – 55 г
5. Соль – 8 г
6. Свежие дрожжи – 15 г
7. Сливочное масло – 60 г
8. Растительное масло – 15 г
Для начинки:
1. Яблоки – 800 г
2. Сливочное масло – 25 г
3. Сахар – 60–90 г
4. Корица – 1 ч. л.
5. Лимонный сок – 1 ст. л.
6. Крахмал – 10–12 г
Для смазывания:
1. Яйцо
2. Растопленное сливочное масло – по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить муку, молоко, яйцо, сахар и свежие дрожжи. Замесить тесто и оставить на 10–15 минут.
〰️ Добавить соль и мягкое сливочное масло. Вымесить тесто до гладкости и эластичности.
〰️ В конце добавить растительное масло и продолжить замес до его полного вмешивания.
〰️ Накрыть тесто и оставить при комнатной температуре на 1–1,5 часа. Примерно через 40 минут выполнить одно складывание теста.
〰️ Для начинки яблоки нарезать небольшими кусочками.
〰️ Растопить сливочное масло, добавить яблоки и сахар. Готовить около 5–7 минут.
〰️ Добавить корицу и лимонный сок, перемешать.
〰️ Крахмал развести небольшим количеством холодной воды, добавить к яблокам и прогреть ещё около 1 минуты. Начинку полностью остудить.
〰️ Подошедшее тесто разделить на кусочки примерно по 40 г.
〰️ Каждый кусочек растянуть руками в тонкую лепёшку, выложить по 30–35 г яблочной начинки и тщательно защипнуть края.
〰️ Переложить пирожки на противень и оставить на расстойку на 25–30 минут.
〰️ Смазать заготовки яйцом и выпекать при 190–200°C около 15–18 минут до румяного цвета.
〰️ Горячие пирожки по желанию слегка смазать растопленным сливочным маслом.
Хлебопечка
