🍫 Торт «Ферреро Роше»
✍🏻Ингредиенты:
Для одного бисквита:
1. Яйца – 4 шт.
2. Сахар – 130 г
3. Пшеничная мука – 80 г
4. Какао – 30 г
5. Растительное масло – 30 г
6. Молоко – 40 г
7. Разрыхлитель – 1 ч. л.
Для безе:
1. Яичные белки – 4 шт.
2. Сахар – 300 г
3. Соль – щепотка
Для крема:
1. Сливочное масло – 300 г
2. Сгущённое молоко – 380–450 г
Дополнительно:
1. Фундук
Для ганаша:
1. Тёмный шоколад
2. Сливки – в равном количестве с шоколадом
👨🍳Приготовление:
〰️ Для бисквита яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы.
〰️ Соединить муку, какао и разрыхлитель, просеять и аккуратно вмешать в яичную массу. Добавить молоко и растительное масло, перемешать.
〰️ Перелить тесто в форму размером 38×26 см, застеленную пергаментом, и выпекать при 180°C до готовности. Для торта приготовить 2 таких бисквита.
〰️ Для безе соединить белки, сахар и щепотку соли. Взбивать 2–3 минуты на средней скорости, затем увеличить скорость до максимальной и взбить до плотной устойчивой массы.
〰️ Сформировать пласт безе и сушить при 120°C около 3–4 часов. После выключения духовки оставить внутри до полного остывания.
〰️ Фундук подсушить при 140°C около 15–20 минут и полностью остудить.
〰️ Для крема мягкое сливочное масло взбить до пышности и постепенно добавить сгущённое молоко.
〰️ Собрать торт, чередуя шоколадные бисквиты, крем, безе и фундук.
〰️ Для ганаша горячими сливками залить равное количество тёмного шоколада и перемешать до гладкости.
〰️ Остудить ганаш и украсить им поверхность торта.
Хлебопечка
