🥐 Воздушные сдобные булочки
✍🏻Ингредиенты:
1. Молоко – 500 мл
2. Сухие дрожжи – 14 г
3. Сахар – 240 г
4. Яйца – 4 шт.
5. Сливочное масло – 240 г
6. Соль – 1 ч. л.
7. Пшеничная мука высшего сорта – 1200 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Муку соединить с сахаром, сухими дрожжами и солью, хорошо перемешать.
〰️ В чашу миксера влить молоко, добавить яйца и всю сухую смесь.
〰️ Вымешивать тесто насадкой «крюк» на средней скорости около 8–10 минут.
〰️ Холодное сливочное масло нарезать небольшими кубиками и постепенно добавить к тесту.
〰️ Продолжить вымешивать ещё 10–12 минут до гладкости и эластичности. Тесто может оставаться слегка липким.
〰️ Накрыть тесто и оставить в тёплом месте примерно на 1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме вдвое.
〰️ Подошедшее тесто разделить на порции примерно по 80 г и сформировать гладкие шарики.
〰️ Придать заготовкам желаемую форму, переложить на противень и оставить на расстойку примерно на 30 минут.
〰️ Выпекать в разогретой до 170°C духовке около 12–15 минут до румяной корочки.
Хлебопечка
