🍔 Нон-кабоб — узбекские бургеры
✍🏻Ингредиенты:
Для лепёшек:
1. Тёплое молоко – 200 мл
2. Тёплая вода – 200 мл
3. Соль – 1 ст. л.
4. Сахар – 1/2 ч. л.
5. Свежие дрожжи – 20 г или сухие – 7 г
6. Растительное масло – 50 мл
7. Пшеничная мука – около 600 г
8. Кунжут – для посыпки
Для мясной начинки:
1. Говяжья вырезка – 1 кг
2. Репчатый лук – 1 шт.
3. Соль – по вкусу
4. Чёрный перец – по вкусу
5. Зира – по вкусу
6. Чеснок – 2 зубчика
7. Классический соевый соус – 2 ст. л.
8. Копчёная паприка – 1 ч. л.
Для маринованного лука:
1. Репчатый лук – 1 шт.
2. Соль – щепотка
3. Уксус 9% – 1 ст. л.
4. Зелень – по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Тёплые молоко и воду соединить с сахаром и дрожжами, перемешать.
〰️ Добавить соль, растительное масло и постепенно всыпать муку. Замесить мягкое эластичное тесто.
〰️ Накрыть тесто и оставить в тёплом месте до увеличения в объёме примерно вдвое.
〰️ Подошедшее тесто разделить на 6 частей, сформировать небольшие лепёшки и переложить на противень.
〰️ Сделать в центре каждой лепёшки углубление, наколоть вилкой или нанести узор, сверху посыпать кунжутом.
〰️ Оставить лепёшки немного подняться, затем выпекать до румяной корочки и полной готовности.
〰️ Говядину нарезать тонкими небольшими кусочками, репчатый лук – полукольцами.
〰️ Обжарить мясо с луком, добавить измельчённый чеснок, соль, перец, зиру и копчёную паприку.
〰️ Влить соевый соус и готовить до мягкости мяса и аппетитной румяной корочки.
〰️ Для маринованного лука тонко нарезать луковицу, добавить соль и уксус, перемешать и дать немного промариноваться. По желанию добавить зелень.
〰️ Готовые лепёшки разрезать, не доходя до конца, щедро наполнить горячей говядиной и добавить маринованный лук.
Хлебопечка
