🍎 Турецкое яблочное печенье Elmalı Kurabiye
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Сливочное масло – 200 г
2. Сахарная пудра – 2 ст. л.
3. Йогурт – 2 ст. л.
4. Виноградный или яблочный уксус – 2 ст. л.
5. Яйцо – 1 шт.
6. Разрыхлитель – 1 ч. л.
7. Кукурузный крахмал – 2 ст. л.
8. Пшеничная мука – около 300 г
Для начинки:
1. Красные яблоки – 4–5 шт.
2. Сахар – 7 ст. л.
3. Корица – 1 ч. л.
4. Крупно измельчённые грецкие орехи – 1 турецкий чайный стакан
Для посыпки:
1. Сахарная пудра – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Яблоки натереть на тёрке, переложить в сковороду и добавить сахар.
〰️ Готовить яблоки, периодически помешивая, до испарения лишней жидкости.
〰️ Снять с огня, добавить корицу и крупно измельчённые грецкие орехи. Перемешать и полностью остудить начинку.
〰️ Растопленное сливочное масло соединить с сахарной пудрой, йогуртом, уксусом и яйцом.
〰️ Добавить разрыхлитель и кукурузный крахмал. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
〰️ Разделить тесто на небольшие кусочки размером с грецкий орех.
〰️ Каждый кусочек тонко раскатать, на широкую часть выложить яблочную начинку и аккуратно свернуть рулетиком.
〰️ Переложить заготовки на противень, застеленный пергаментом.
〰️ Выпекать при 170°C в режиме «верх-низ» около 20–25 минут до лёгкого золотистого оттенка.
〰️ Готовое печенье полностью остудить и щедро посыпать сахарной пудрой.
Хлебопечка
