🥟 Самса на кефирном тесте
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Кефир – 250 мл
2. Соль – 1 ч. л.
3. Яйцо – 1 шт.
4. Сода – 1/2 ч. л.
5. Растительное масло – 120 мл
6. Пшеничная мука – 500 г
Для начинки:
1. Говядина – 400 г
2. Репчатый лук – 2 шт.
3. Картофель – 2 шт.
4. Соль – по вкусу
5. Чёрный перец – по вкусу
Для смазывания:
1. Яичный желток – 1 шт.
2. Молоко – 1 ст. л.
3. Кунжут – по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Кефир соединить с солью, яйцом, содой и растительным маслом. Хорошо перемешать.
〰️ Постепенно всыпать муку и замесить тесто средней плотности, которое не липнет к рукам.
〰️ Для начинки говядину, репчатый лук и картофель нарезать мелкими кубиками.
〰️ Соединить мясо с овощами, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.
〰️ Тесто разделить на 12 равных частей и сформировать шарики.
〰️ Каждый шарик раскатать в тонкую лепёшку, в центр выложить начинку и плотно защипнуть края, формируя самсу.
〰️ Переложить заготовки на противень, застеленный пергаментом.
〰️ Желток соединить с молоком и смазать поверхность самсы. По желанию посыпать кунжутом.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 40 минут до румяной корочки.
Хлебопечка
