🍏 Яблочный штрудель
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Пшеничная мука – 370 г
2. Яйцо – 1 шт.
3. Растительное масло – 70 г
4. Вода – 120 г
5. Белый винный или яблочный уксус – 1 ч. л.
6. Соль – 1/2 ч. л.
Для начинки:
1. Очищенные яблоки – 750 г
2. Фундук – 100 г
3. Сливочное масло – 130 г
4. Панировочные сухари – 80 г
5. Сахар – 100 г
6. Ванильный сахар – 1 ст. л.
7. Корица – 1 ч. л.
8. Лимонный сок – 20 г
9. Изюм – 80 г
Для подачи:
1. Сахарная пудра – по желанию
2. Ванильное мороженое – по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить муку, яйцо, растительное масло, воду, уксус и соль. Замесить мягкое эластичное тесто, накрыть и оставить немного отдохнуть.
〰️ Яблоки нарезать тонкими ломтиками или небольшими кусочками.
〰️ Фундук измельчить в блендере.
〰️ Соединить яблоки с сахаром, ванильным сахаром, корицей, лимонным соком, изюмом и измельчённым фундуком.
〰️ Часть сливочного масла растопить на сковороде, добавить панировочные сухари и слегка обжарить до золотистого оттенка.
〰️ Отдохнувшее тесто раскатать, а затем аккуратно растянуть как можно тоньше.
〰️ Распределить по тесту обжаренные сухари, сверху выложить яблочную начинку, оставляя свободными края.
〰️ Аккуратно свернуть тесто с начинкой в плотный рулет и переложить на противень, застеленный пергаментом.
〰️ Смазать штрудель оставшимся растопленным сливочным маслом.
〰️ Выпекать в разогретой духовке до хрустящей золотистой корочки.
〰️ Готовый штрудель немного остудить и посыпать сахарной пудрой. По желанию подавать тёплым с ванильным мороженым.
Хлебопечка
