🍫 Шоколадный брауни с карамелизованным маслом
✍🏻Ингредиенты:
1. Тёмный шоколад – 200 г
2. Сливочное масло – 120 г
3. Какао-порошок – 30 г
4. Эспрессо – 10 мл
5. Соль – 3 щепотки
6. Ваниль – 1 ч. л.
7. Яйца – 3 шт.
8. Сахарная пудра – 200 г
9. Пшеничная мука – 90 г
10. Молочный шоколад – по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Сливочное масло растопить в светлой сковороде на среднем огне. После появления пены продолжать нагревать, постоянно помешивая.
〰️ Когда на дне появятся коричневые крупинки, масло приобретёт янтарный оттенок и ореховый аромат, сразу снять с огня.
〰️ В тёплое карамелизованное масло добавить тёмный шоколад и какао-порошок. Перемешать до полного растворения шоколада и однородности.
〰️ Добавить эспрессо, ваниль и соль, перемешать и оставить массу немного остыть.
〰️ В отдельной миске взбить яйца с сахарной пудрой до однородной пышной массы.
〰️ Тонкой струйкой влить шоколадно-масляную смесь к яйцам, аккуратно перемешивая лопаткой.
〰️ В несколько приёмов добавить муку и перемешать до однородности.
〰️ Перелить тесто в форму размером 20×20 см и разровнять.
〰️ По желанию посыпать сверху измельчённым молочным шоколадом.
〰️ Выпекать при 180°C около 25–35 минут. В центре готовый брауни должен оставаться слегка влажным.
〰️ Полностью остудить брауни и только после этого нарезать на порционные кусочки.
Хлебопечка
