🥟 Самсушки с варёной сгущёнкой и кунжутом
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Пшеничная мука – 500 г
2. Сливочное масло – 180 г
3. Айран или кефир – 220 г
4. Яйцо – 1 шт.
5. Разрыхлитель – 5 г
Для начинки:
1. Термостабильное варёное сгущённое молоко – 500 г
Для смазывания и посыпки:
1. Яйцо – 1 шт.
2. Белый кунжут – 90 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Холодное или слегка размягчённое сливочное масло соединить с мукой и разрыхлителем и перетереть в мелкую крошку.
〰️ Добавить яйцо и айран или кефир, быстро замесить мягкое однородное тесто.
〰️ Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 20–30 минут.
〰️ Охлаждённое тесто разделить на небольшие одинаковые части.
〰️ Каждый кусочек раскатать в круг, в центр выложить порцию варёного сгущённого молока.
〰️ Плотно защипнуть края, формируя самсушки треугольной формы.
〰️ Переложить заготовки на противень, застеленный пергаментом.
〰️ Яйцо взбить и смазать им поверхность самсушек.
〰️ Обильно посыпать белым кунжутом.
〰️ Выпекать при 200°C около 25–30 минут до аппетитной золотистой корочки.
Хлебопечка
