🍓 Синнабоны с малиной и фисташкой
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Молоко – 300 мл
2. Сухие дрожжи – 7 г
3. Сахар – 80 г
4. Сливочное масло – 50 г
5. Пшеничная мука – 450–480 г
6. Соль – 1 ч. л.
7. Яйцо – 1 шт.
Для начинки:
1. Свежая или замороженная малина – 500 г
2. Сахар – 100 г
3. Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
4. Холодная вода – 80 мл
5. Сливочное масло – для смазывания
Для сливочного крема:
1. Творожный сыр – 400 г
2. Сливки (33–35%) – 100 мл
3. Сахарная пудра – 60 г
Для украшения:
1. Фисташки – по вкусу
2. Свежая малина – по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплое молоко добавить сухие дрожжи и сахар, перемешать.
〰️ Добавить яйцо, растопленное сливочное масло и соль.
〰️ Постепенно всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто.
〰️ Накрыть тесто и оставить в тёплом месте примерно на 1 час для подъёма.
〰️ Для начинки соединить малину с сахаром и немного проварить на небольшом огне.
〰️ Кукурузный крахмал развести в 80 мл холодной воды, влить к малине и проварить ещё около 1 минуты до загустения. Снять с огня и остудить.
〰️ Подошедшее тесто раскатать в прямоугольный пласт и смазать растопленным сливочным маслом.
〰️ Равномерно распределить малиновую начинку, свернуть тесто в рулет и нарезать на булочки.
〰️ Переложить заготовки в форму и оставить на расстойку примерно на 20 минут.
〰️ Выпекать при 180°C около 25–30 минут до пышности и золотистой корочки.
〰️ Для крема соединить творожный сыр, холодные сливки и сахарную пудру. Взбить до однородности.
〰️ Горячие булочки покрыть сливочным кремом.
〰️ Сверху посыпать дроблёными фисташками и по желанию украсить свежей малиной.
Хлебопечка
