🫓 Быстрые хачапури на сковороде
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Кефир – 200 мл
2. Яйцо – 1 шт.
3. Соль – 1/2 ч. л.
4. Сахар – 1/2 ч. л.
5. Растительное масло – 2 ст. л.
6. Разрыхлитель – 7–8 г
7. Пшеничная мука – 320–350 г
Для начинки:
1. Сыр сулугуни или смесь сулугуни и моцареллы – 250–300 г
2. Яйцо – 1 шт.
3. Соль – по вкусу
Для смазывания:
1. Сливочное масло – 20–30 г
👨🍳Приготовление:
〰️ В миске соединить кефир, яйцо, соль, сахар и растительное масло. Хорошо перемешать венчиком.
〰️ Отдельно смешать муку с разрыхлителем.
〰️ Постепенно добавлять сухие ингредиенты к кефирной смеси, сначала перемешивая ложкой, а затем руками.
〰️ Замесить мягкое, слегка липкое тесто, которое хорошо держит форму. Накрыть и оставить на 5–10 минут.
〰️ Для начинки сыр натереть на крупной тёрке, добавить яйцо и тщательно перемешать. При необходимости немного посолить.
〰️ Тесто разделить на 4 одинаковые части.
〰️ Каждую часть размять или раскатать в лепёшку, в центр выложить сырную начинку.
〰️ Собрать края теста к центру и хорошо защипнуть. Перевернуть швом вниз и аккуратно раскатать в тонкую круглую лепёшку.
〰️ Обжаривать хачапури на хорошо разогретой сухой сковороде на умеренном огне с двух сторон до золотистой корочки и готовности теста.
〰️ Горячие хачапури сразу смазать сливочным маслом.
Хлебопечка
