🍎 Классический яблочный пай
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Пшеничная мука – 250 г
2. Холодное сливочное масло – 150 г
3. Сахар или сахарная пудра – 80–100 г
4. Яйцо – 1 шт.
5. Соль – щепотка
6. Ванильный сахар – 1 ч. л.
Для начинки:
1. Яблоки – 4–5 шт.
2. Сахар – 120 г
3. Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
4. Корица – 1 ч. л.
Для верха:
1. Молоко – немного для смазывания
2. Сахар – для посыпки
👨🍳Приготовление:
〰️ Холодное сливочное масло нарезать небольшими кубиками.
〰️ Соединить муку, сахар, соль и ванильный сахар. Добавить масло и быстро перетереть всё в мелкую крошку.
〰️ Добавить яйцо и быстро собрать тесто в шар, не вымешивая его слишком долго.
〰️ Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30–60 минут.
〰️ Яблоки очистить и нарезать средними кубиками.
〰️ Добавить к яблокам сахар, кукурузный крахмал и корицу, хорошо перемешать.
〰️ Охлаждённое тесто разделить на две части. Первую часть раскатать и выложить в форму, формируя дно и бортики.
〰️ Равномерно распределить яблочную начинку.
〰️ Раскатать вторую часть теста, накрыть пирог и тщательно соединить края. Для декора пройтись по краям вилкой.
〰️ В центре пирога сделать небольшой крестообразный надрез для выхода пара.
〰️ Смазать поверхность молоком и посыпать сахаром.
〰️ Выпекать до насыщенной золотистой корочки и мягкости яблочной начинки.
〰️ Готовому пирогу дать немного остыть перед нарезкой.
Хлебопечка
