🥕 Морковные маффины с творожной начинкой и карамельным кремом
✍🏻Ингредиенты:
Для морковного теста:
1. Морковь – 140 г
2. Яйца – 2 шт.
3. Белый сахар – 75 г
4. Коричневый сахар – 75 г
5. Растительное масло без запаха – 90 мл
6. Пшеничная мука – 180 г
7. Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
8. Молотая корица – 1 ч. л.
9. Ванильный сахар – 1 упаковка
10. Цедра – 1 апельсина
11. Грецкие орехи или миндаль – 40–50 г
12. Орехи для украшения – горсть
Для творожной начинки:
1. Творог (5–9%) – 180 г
2. Яйцо – 1 шт.
3. Крахмал или мука – 1 ст. л.
4. Сахарная пудра – 20–30 г
Для карамельного крема:
1. Творожный сыр – 140 г
2. Варёное сгущённое молоко – 60 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Морковь натереть на мелкой тёрке, орехи порубить, с апельсина снять цедру.
〰️ Яйца взбить с белым, коричневым и ванильным сахаром до пышности. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить растительное масло.
〰️ Отдельно соединить муку, разрыхлитель и молотую корицу.
〰️ Добавить к яичной смеси апельсиновую цедру, затем всыпать сухие ингредиенты и перемешать до однородности.
〰️ Вмешать в тесто тёртую морковь и рубленые орехи.
〰️ Для начинки соединить творог, яйцо, сахарную пудру и крахмал или муку. Перетереть вилкой или пробить блендером до однородности.
〰️ В формочки для маффинов выложить примерно по 1 ст. л. морковного теста.
〰️ В центр добавить по 1 ч. л. творожной начинки и закрыть ещё одной порцией морковного теста. Формочки заполнить примерно на 3/4.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 20–25 минут. Готовые маффины полностью остудить.
〰️ Для крема соединить творожный сыр с варёным сгущённым молоком и слегка взбить до однородности.
〰️ Отсадить карамельный крем на остывшие маффины и украсить кусочками орехов.
Хлебопечка
