🌼 Воздушные булочки с заварным кремом
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Тёплое молоко – 300 мл
2. Сахар – 100 г
3. Сухие дрожжи – 8 г
4. Яйцо – 1 шт.
5. Пшеничная мука – 500 г
6. Соль – 1 ч. л.
7. Сливочное масло – 90 г
Для заварного крема:
1. Молоко – 250 мл
2. Яичные желтки – 2 шт.
3. Сахар – 100 г
4. Кукурузный крахмал – 2 ст. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплое молоко добавить сахар и сухие дрожжи, перемешать и оставить на несколько минут.
〰️ Добавить яйцо и мягкое сливочное масло, перемешать.
〰️ Всыпать муку и соль, замесить мягкое эластичное тесто.
〰️ Накрыть тесто и оставить в тёплом месте до увеличения в объёме примерно в 2 раза.
〰️ Для заварного крема соединить желтки, сахар и кукурузный крахмал, тщательно перемешать.
〰️ Молоко нагреть до горячего состояния и постепенно влить в желтковую смесь, постоянно помешивая.
〰️ Перелить массу обратно в сотейник и варить на небольшом огне, непрерывно помешивая, до загустения. Снять с огня и остудить.
〰️ Подошедшее тесто разделить примерно на 9 одинаковых частей и сформировать булочки.
〰️ Наполнить заготовки заварным кремом и выложить на противень.
〰️ Оставить булочки на небольшую расстойку перед выпечкой.
〰️ Выпекать при 180°C около 30 минут до пышности и румяной корочки.
Хлебопечка
