🥟 Японские паровые пирожки анман
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Пшеничная мука – 450 г
2. Тёплое молоко – 320 мл
3. Сливочное масло – 2 ст. л.
4. Сахар – 2 ст. л.
5. Сухие дрожжи – 2 ч. л.
6. Соль – 1 ч. л.
Для начинки:
1. Готовая паста анко – 200–240 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Растворить сухие дрожжи в тёплом молоке и оставить на 10 минут.
〰️ Сливочное масло растопить вместе с сахаром, немного остудить и соединить с молоком.
〰️ Добавить муку и соль, замесить мягкое эластичное тесто.
〰️ Накрыть тесто и оставить в тёплом месте примерно на 1 час для подъёма.
〰️ Подошедшее тесто разделить на 6–8 одинаковых частей и каждую раскатать в небольшую лепёшку.
〰️ В центр каждой заготовки положить пасту анко, собрать края теста сверху и тщательно защипнуть.
〰️ Переложить пирожки в пароварку на кусочки пергамента, оставляя между ними свободное пространство.
〰️ Готовить под крышкой на пару 12–15 минут, не открывая крышку во время приготовления.
〰️ Готовые анман слегка остудить и подавать тёплыми.
Хлебопечка
