🔥 Французские канеле
✍🏻Ингредиенты:
1. Молоко – 500 г
2. Яйцо – 1 шт.
3. Яичные желтки – 2 шт.
4. Сахар – 220 г
5. Пшеничная мука – 120 г
6. Сливочное масло – 50 г
7. Тёмный ром – 100 г
8. Соль – щепотка
9. Ваниль – по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить молоко, яйцо, желтки, сахар, муку, сливочное масло и соль. Тщательно перемешать венчиком до однородности.
〰️ Поставить смесь на небольшой огонь и, постоянно помешивая, слегка прогреть до полного растворения сахара и сливочного масла. Не доводить до кипения.
〰️ Снять с огня, добавить тёмный ром и хорошо перемешать. По желанию добавить ваниль.
〰️ Накрыть тесто пищевой плёнкой в контакт и убрать в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на 24 часа.
〰️ Перед выпечкой аккуратно перемешать тесто венчиком, не взбивая его.
〰️ Разлить тесто по высоким рифлёным формочкам для канеле, оставляя немного свободного места до края.
〰️ Выпекать при 200°C примерно 55–60 минут.
〰️ Готовые канеле должны приобрести насыщенную тёмную карамельную корочку, при этом внутри остаться нежными и влажными.
〰️ Достать канеле из форм и остудить, чтобы карамельная корочка окончательно стабилизировалась и стала хрустящей.
Хлебопечка
