🥧 Курник с мясом и картофелем
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Пшеничная мука – 600 г
2. Сливочное масло – 100 г
3. Яйцо – 1 шт.
4. Сметана – 2–3 ст. л. или кефир – 250 мл
5. Молоко – 50 мл
6. Разрыхлитель – 1/2 ч. л.
7. Сода – на кончике ножа
8. Соль – 1 ч. л. без горки
Для начинки:
1. Фарш – 500 г
2. Репчатый лук – 2 шт.
3. Картофель – 2 шт.
4. Свежая зелень – 1 пучок
5. Соль – по вкусу
6. Чёрный перец – по вкусу
7. Вода – 100 мл
8. Сыр – по вкусу
Для смазывания:
1. Яичный желток – 1 шт.
2. Кунжут – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить яйцо, мягкое сливочное масло, сметану или кефир, молоко и соль.
〰️ Добавить муку, разрыхлитель и соду. Замесить мягкое однородное тесто.
〰️ Для начинки мелко нарезать репчатый лук, картофель и свежую зелень.
〰️ Соединить фарш с картофелем, луком и зеленью. Добавить соль, чёрный перец и воду, тщательно перемешать.
〰️ Тесто разделить на части для двух пирогов, оставив немного теста для верхушек.
〰️ Большую часть каждого куска раскатать и распределить по форме, формируя дно и бортики.
〰️ Выложить мясную начинку и равномерно распределить. Сверху добавить сыр.
〰️ Оставшееся тесто раскатать, накрыть начинку и тщательно защипнуть края.
〰️ В центре каждого курника сделать небольшое отверстие для выхода пара.
〰️ Смазать поверхность яичным желтком и посыпать кунжутом.
〰️ Выпекать в разогретой духовке до полной готовности начинки и насыщенной румяной корочки.
Хлебопечка
