🍯 Покровский пряник
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Пшеничная мука – 450 г
2. Сахар – 200 г
3. Кипяток – 220 мл
4. Жидкий мёд – 150 г
5. Растительное масло без запаха – 70 мл
6. Сода – 1/3 ч. л.
7. Какао-порошок – 1 ч. л.
8. Корица – 1 ч. л.
9. Молотый имбирь – 1 ч. л.
10. Мускатный орех – 1/3 ч. л.
11. Кардамон – 1/2 ч. л.
12. Соль – 1/3 ч. л.
Для начинки:
1. Варёное сгущённое молоко – около 380 г
2. Грецкие орехи – 100 г
👨🍳Приготовление:
〰️ В сотейник всыпать 100 г сахара и нагревать на среднем огне до получения насыщенной янтарной карамели.
〰️ Осторожно влить кипяток и перемешать до полного растворения карамели.
〰️ Добавить оставшиеся 100 г сахара, мёд, растительное масло и соль. Перемешать до однородности и немного остудить.
〰️ Добавить соду, какао-порошок, корицу, молотый имбирь, мускатный орех и кардамон.
〰️ Постепенно всыпать муку и замесить мягкое однородное пряничное тесто.
〰️ Грецкие орехи измельчить и смешать с варёным сгущённым молоком.
〰️ Тесто разделить на две части. Первую раскатать и переложить на противень или в форму.
〰️ Равномерно распределить начинку, оставляя свободными края.
〰️ Вторую часть теста раскатать, накрыть начинку и тщательно соединить края.
〰️ Выпекать пряник в разогретой духовке до равномерного насыщенного румяного оттенка и готовности теста.
〰️ Готовый пряник полностью остудить, чтобы начинка стабилизировалась, а тесто приобрело характерную мягкую пряничную текстуру.
Хлебопечка
