🥯 Булочки с творогом и штрейзельной крошкой
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Молоко – 200 мл
2. Сухие дрожжи – 1 ч. л.
3. Сахар – 3 ст. л. с горкой
4. Соль – щепотка
5. Яйцо – 1 шт.
6. Сливочное масло – 50 г
7. Пшеничная мука – 375 г
Для начинки:
1. Творог – 200 г
2. Сахар – 2 ст. л.
3. Ванилин – щепотка
4. Пшеничная мука – 1 ст. л.
5. Яичный белок – 1 шт.
Для штрейзельной крошки:
1. Пшеничная мука – 1 ст. л.
2. Сахар – 1 ч. л.
3. Сливочное масло – 10 г
Для смазывания:
1. Яичный желток – 1 шт.
2. Молоко – 1 ст. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплое молоко добавить сухие дрожжи и сахар. Перемешать и оставить до появления пенной шапочки.
〰️ Добавить яйцо, соль, муку и слегка растопленное сливочное масло. Замесить мягкое липкое тесто.
〰️ Смазать руки растительным маслом, хорошо обмять тесто и сформировать шар.
〰️ Накрыть тесто и оставить в тёплом месте до увеличения в объёме.
〰️ Для начинки соединить творог, сахар, ванилин, муку и яичный белок. Если творог сухой или крупнозернистый, предварительно пробить его блендером.
〰️ Для штрейзельной крошки перетереть муку, сахар и холодное сливочное масло до получения сухой рассыпчатой крошки.
〰️ Подошедшее тесто разделить на 10 частей и сформировать круглые булочки.
〰️ Переложить заготовки на противень и оставить на расстойку на 15–20 минут.
〰️ В центре каждой булочки сделать углубление и наполнить его творожной начинкой.
〰️ Смешать желток с молоком и смазать тесто.
〰️ Сверху посыпать булочки штрейзельной крошкой.
〰️ Выпекать при 180°C около 20–25 минут до румяной корочки.
Хлебопечка
