🍎 Яблочный кекс с кремом
✍🏻Ингредиенты:
Для кекса:
1. Пшеничная мука – 240 г
2. Сливочное масло – 140 г
3. Сахар – 130 г
4. Коричневый сахар – 40 г
5. Яйца – 2 шт.
6. Греческий йогурт – 115 г
7. Молоко – 30 г
8. Разрыхлитель – 2 ч. л.
9. Соль – 1/2 ч. л.
Для яблочной начинки:
1. Яблоки – 3 шт.
2. Коричневый сахар – 40 г
3. Корица – 1/2 ч. л.
4. Крахмал – 1 ч. л.
5. Вода – 3 ст. л.
Для крема:
1. Сливочный или творожный крем-сыр – 200 г
2. Сливочное масло – 50 г
3. Сахарная пудра – 50 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Яблоки нарезать небольшими кусочками, соединить с коричневым сахаром и корицей. Тушить до мягкости.
〰️ Добавить крахмал и воду, перемешать и немного прогреть до загустения. Готовую яблочную начинку полностью остудить.
〰️ Мягкое сливочное масло взбить с обычным и коричневым сахаром.
〰️ По одному добавить яйца, каждый раз хорошо перемешивая массу.
〰️ Добавить греческий йогурт, молоко и соль.
〰️ Всыпать муку и разрыхлитель, аккуратно перемешать до однородности. Долго вымешивать тесто не нужно.
〰️ В форму выложить половину теста, сверху распределить половину яблочной начинки и накрыть оставшимся тестом.
〰️ Выпекать при 175°C около 50–55 минут. Готовый кекс полностью остудить.
〰️ Для крема сливочное масло нагреть до золотисто-коричневого оттенка и появления выраженного орехового аромата, затем остудить.
〰️ Взбить охлаждённое коричневое масло с крем-сыром и сахарной пудрой до однородного нежного крема.
〰️ Покрыть остывший кекс кремом и сверху распределить оставшуюся яблочную начинку.
Хлебопечка
