🥕 Морковный рулет
✍🏻Ингредиенты:
Для бисквита:
1. Морковь – 220 г
2. Яйца – 3 шт.
3. Сахар – 120 г
4. Растительное масло – 30 мл
5. Пшеничная мука – 110 г
6. Кукурузный крахмал – 15 г
7. Разрыхлитель – 1 ч. л.
8. Соль – 1/2 ч. л.
9. Корица – 1 ч. л.
10. Молотый имбирь – 1/3 ч. л.
11. Мускатный орех – 1/3 ч. л.
12. Цедра апельсина – 1 шт.
13. Грецкие орехи – 50 г
Для крема:
1. Холодный творожный сыр – 250 г
2. Холодные сливки 33% – 200 мл
3. Сахарная пудра – 120 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Очищенную морковь натереть на тёрке. Соединить с яйцами, сахаром, солью и растительным маслом, измельчить блендером до однородной консистенции.
〰️ Отдельно смешать муку, разрыхлитель, кукурузный крахмал, корицу, молотый имбирь и мускатный орех.
〰️ Добавить сухие ингредиенты к морковной массе и аккуратно перемешать лопаткой.
〰️ Грецкие орехи измельчить в крошку и добавить в тесто вместе с цедрой одного апельсина. Перемешать до однородности.
〰️ Равномерно распределить тесто тонким слоем по противню, застеленному силиконизированным пергаментом.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 13–15 минут, не передерживая бисквит.
〰️ Чистое полотенце слегка присыпать сахарной пудрой и сразу перевернуть на него горячий корж. Аккуратно снять пергамент.
〰️ Свернуть горячий бисквит вместе с полотенцем в рулет и оставить до полного остывания.
〰️ Для крема соединить холодные сливки, творожный сыр и сахарную пудру. Взбить до плотной однородной консистенции.
〰️ Остывший корж развернуть, равномерно распределить по нему крем и снова аккуратно свернуть в плотный рулет.
〰️ Обрезать края готового рулета и убрать его в холодильник для стабилизации.
Хлебопечка
