🥐 Домашние круассаны с творожной начинкой
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Пшеничная мука – 1 кг
2. Сахар – 200 г
3. Тёплое молоко – 500 мл
4. Сливочное масло – 100–150 г
5. Яйца – 2 шт.
6. Дрожжи – 1 ч. л.
7. Ванилин – по вкусу
8. Соль – щепотка
9. Сметана – 1 ст. л. по желанию
Для начинки:
1. Творог – 300 г
2. Яйцо – 1 шт.
3. Сахар – 2 ст. л.
4. Ванилин – по вкусу
5. Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплом молоке размешать дрожжи и сахар.
〰️ Добавить яйца, растопленное сливочное масло, соль, ванилин и по желанию сметану. Перемешать.
〰️ Постепенно всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто.
〰️ Накрыть тесто и оставить в тёплом месте до увеличения в объёме.
〰️ Для начинки соединить творог, яйцо, сахар, ванилин и кукурузный крахмал. Перемешать до однородности.
〰️ Из теста раскатать небольшие круглые лепёшки и нарезать каждую на треугольники разного размера.
〰️ Сложить треугольники друг на друга от большего к меньшему, добавить творожную начинку и сформировать круассаны, тщательно защипнув кончики.
〰️ Переложить заготовки на противень и оставить на расстойку на 15–20 минут.
〰️ Выпекать при 170–180°C до румяной корочки и полной готовности.
Хлебопечка
