🤎 Торт «Птичка» с заварным кремом
✍🏻Ингредиенты:
Для коржей:
1. Яйца – 5 шт.
2. Сахар – 100 г
3. Мёд – 4 ст. л.
4. Сливочное масло – 120 г
5. Сода – 1 ч. л.
6. Пшеничная мука – 500–550 г
Для заварного крема:
1. Молоко – 300 г
2. Яичные желтки – 2 шт.
3. Сахар – 150 г
4. Сливочное масло – 50 г
5. Кукурузный крахмал – 60 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца соединить с сахаром и перемешать до однородности.
〰️ Добавить мёд и сливочное масло. Прогреть смесь до растворения масла и получения однородной массы.
〰️ Добавить соду и тщательно перемешать.
〰️ Постепенно всыпать муку и замесить мягкое однородное тесто.
〰️ Разделить тесто на 5 равных частей и каждую тонко раскатать в корж.
〰️ Выпекать коржи при 180°C по 2–3 минуты до лёгкого золотистого оттенка.
〰️ Для крема соединить желтки, сахар и кукурузный крахмал. Добавить часть молока и тщательно перемешать до исчезновения комочков.
〰️ Влить оставшееся молоко и варить на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения.
〰️ Снять крем с огня, добавить сливочное масло и перемешать до гладкой консистенции.
〰️ Полностью остудить заварной крем.
〰️ Собрать торт, щедро промазывая каждый корж кремом.
〰️ Покрыть кремом верх и бока торта и убрать в холодильник для пропитки и стабилизации.
Хлебопечка
