🥮 Бабка с маком на остатках закваски
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Остатки закваски – 120 г
2. Молоко – 100 г
3. Яйцо – 1 шт.
4. Сахар – 40 г
5. Соль – 5 г
6. Сливочное масло – 40 г
Для начинки:
1. Мак – 70 г
2. Сахар – 35 г
Для пропитки:
1. Сахар – 35 г
2. Вода – 35 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Остатки закваски соединить с молоком, яйцом и сахаром. Хорошо перемешать до однородности.
〰️ Добавить соль и мягкое сливочное масло. Замесить мягкое однородное тесто.
〰️ Накрыть тесто и оставить в тёплом месте до заметного увеличения в объёме.
〰️ Для начинки мак смешать с сахаром.
〰️ Подошедшее тесто раскатать в прямоугольный пласт и равномерно распределить маковую начинку.
〰️ Свернуть пласт в плотный рулет, разрезать его вдоль на две части и переплести между собой срезами наружу.
〰️ Переложить заготовку в форму и оставить на расстойку до увеличения в объёме.
〰️ Выпекать до румяной корочки и полной готовности теста.
〰️ Для пропитки соединить воду с сахаром, довести до кипения и проварить до полного растворения сахара.
〰️ Горячую бабку равномерно пропитать сахарным сиропом и дать ему впитаться.
Хлебопечка
