🍋 Осенний цитрусовый пирог
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Сливочное масло – 100 г
2. Пшеничная мука – 260 г
3. Разрыхлитель – 10 г
4. Яйца – 2 шт.
5. Сахар – 70 г
6. Соль – щепотка
Для начинки:
1. Апельсины – 2 шт.
2. Лимоны – 2 шт.
3. Сахар – 160 г
4. Кукурузный крахмал – 50 г
5. Холодная вода – 65 мл
6. Лимонная цедра – 1 лимона
👨🍳Приготовление:
〰️ Для теста яйца взбить венчиком с сахаром и щепоткой соли.
〰️ Добавить остывшее растопленное или мягкое сливочное масло и перемешать.
〰️ Просеять муку вместе с разрыхлителем и замесить однородное тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.
〰️ Апельсины и лимоны очистить от кожуры, нарезать средними кусочками и измельчить в блендере.
〰️ Переложить цитрусовую массу в сковороду, добавить сахар и, постоянно помешивая, довести до кипения.
〰️ Убавить огонь до минимума. Кукурузный крахмал смешать с холодной водой и тонкой струйкой влить в начинку, непрерывно помешивая.
〰️ Готовить начинку около 5–8 минут до загустения. Снять с огня, добавить лимонную цедру, перемешать и полностью остудить.
〰️ От охлаждённого теста отделить 1/3 часть и убрать её в морозильную камеру.
〰️ Оставшиеся 2/3 теста равномерно распределить по форме диаметром 24–25 см. Дно наколоть вилкой.
〰️ Выложить остывшую цитрусовую начинку и разровнять.
〰️ Охлаждённую треть теста натереть на крупной тёрке поверх начинки.
〰️ Выпекать при 180°C около 30–40 минут до золотистого цвета.
〰️ Готовый пирог остудить перед подачей.
Хлебопечка
