❤️🔥 Ромовая баба
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Пшеничная мука – 500 г
2. Сухие быстродействующие дрожжи – 7 г
3. Сахар – 120 г
4. Соль – 1/3 ч. л.
5. Тёплое молоко – 200 мл
6. Сливочное масло – 100 г
7. Яйца – 2 шт.
Для сиропа:
1. Сахар – 200 г
2. Вода – 400 мл
3. Цедра – 1 лимона
Для помадки:
1. Сахарная пудра – 125 г
2. Сливки 33% – 5 ст. л.
Для крема:
1. Сливки 33% – 200 г
2. Сгущённое молоко – 50 г
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплое молоко добавить 1 ст. л. сахара из общего количества и дрожжи. Перемешать и оставить на 10–15 минут.
〰️ Яйца соединить с оставшимся сахаром и перемешать.
〰️ Муку смешать с солью, влить дрожжевую смесь и яйца с сахаром.
〰️ Добавить растопленное сливочное масло и замесить мягкое однородное тесто.
〰️ Накрыть тесто плёнкой и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в объёме примерно в 2 раза.
〰️ Подошедшее тесто обмять, разделить на равные части и сформировать шарики.
〰️ Разложить заготовки по смазанным маслом формочкам, заполняя их чуть меньше чем наполовину.
〰️ Накрыть и оставить на повторную расстойку примерно на 30 минут.
〰️ Выпекать при 190°C около 20–25 минут до румяного цвета. Готовые изделия остудить на решётке.
〰️ Для сиропа соединить воду, сахар и лимонную цедру. Довести до кипения и перемешать до растворения сахара.
〰️ Проколоть дно остывших булочек зубочисткой и опустить их в сироп примерно на 2 минуты, чтобы они хорошо пропитались.
〰️ Для помадки соединить сахарную пудру со сливками и перемешать до гладкой однородной массы.
〰️ Для крема холодные сливки соединить со сгущённым молоком и взбить до пышной устойчивой массы.
〰️ Пропитанные ромовые бабы покрыть помадкой и украсить сливочным кремом.
Хлебопечка
